越吃越上瘾的家庭版油焖大虾

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小濛monica

湖北是油焖大年夜虾的发源地,基础上每家每户都邑做,只不过家家的味道都不一样,然则重油重辣是这道菜一个合营点。一边辣一边又停不下来是每次吃这道菜的感到!不过由于我们家口味相对清淡,别的放入老黄瓜,使得这个版本的油焖大年夜虾吃下来包袱不是那么重,连黄瓜都不放过!

用料

鲜活小龙虾

3斤

大年夜蒜

6瓣

5片

郫县豆瓣酱

2勺

生抽

50克

50克

30克

青花椒

25~30粒

花椒

10粒

干辣椒

3个

麻油

10克

老黄瓜

2根

啤酒

500毫升

100克

越吃越上瘾的家庭版油焖大年夜虾的做法

洗濯处置惩罚好小龙虾,分手备好辅料:大年夜蒜片切片,生姜切片,黄瓜切条。

锅热,倒入50克食用油烧制七成热,调剂中小火放入青红花椒翻炒,接着加入2勺郫县红油,继承炒出红油。

继承中小火,紧接着放入姜片,蒜片和干红辣椒

调剂大年夜火,放入处置惩罚好的干净的小龙虾,进行翻炒,大年夜概3分钟阁下

加入50克生抽和30克醋继承翻炒平均,大年夜约3分钟

放入500毫升啤酒和100克净水,刚好没过小龙虾,大年夜火加盖焖煮15~20分钟阁下

起锅前6分钟放入老黄瓜,依旧大年夜火加盖焖煮

起锅前3分钟翻拌平均,继承加盖焖煮。

起锅前1分钟,加入10克麻油翻拌平均,并注入灵魂喷鼻菜

出锅装盘了,全部历程很简单!颜值高味道美说的便是这盘家庭版油焖大年夜虾!

小贴士

1、小龙虾处置惩罚起来很轻易,便是对照费时辛勤,然则为了康健照样多洗几回。

2、放郫县豆瓣炒红油的时刻,必然要小火,不然轻易糊锅影响颜值和口味。

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